【美容室】お客様に満足してもらえるおもてなしについて考える

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こんにちは中野の美容師coma岩田です
 
最近世田谷のオープンしたての某レストランへ行きました

 がっかりなおもてなし

 
オシャレな店内オシャレなメニュー

下ろしたてのシルバーと食器

オープンしたての空気感を期待しての来店でした
 

所が座ってみると

頼んだ酒は料理の中盤で出てくるわ

前菜 魚 肉料理を頼んだら





前菜と言う順番だわ〈メインディッシュはポテサラ〉(´・ω・`)

 
スパークリングワインは気が抜けてただの白ワインみたいになってるわ

て言うか放置されまくりだし
<`ヘ´>
 
で 何だかな?と言う感じでがっかりでした
ダウンロード
 
 
接客業をやってる自分としましては その程度の事でクレームいれるのも何ですから無言でお店を出ればいい訳ですね
 
 
別に特別な食事ではない訳ですから
 
 
恐らくオープンすぐでオペレーションやら教育やら上手くいってなかっただけで
 
運が悪かったと言うだけの話ですし
 
 
もしかしたらホール担当者が入店初日だったのかも知れません
 
 
何だかそんな事でクレーム入れたら自分に返ってきそうでってのも半分あったり(・。・;
 
 
 
ま、いいか。
と(^^)
 

素晴らしいなと感じたおもてなし

 
 
そして日にち変わって

先日は特別な食事の日でした
 
 
そらもう恥かかせる訳にもかく訳にもいきません
 
 
そんな日に選んだお店は新宿の高いビルの51階にあるお店です
 
予約の時点で会の趣旨もそれとなく聞かれました

 

当日は入店からこちらが恐縮する位の総出のお出迎え(時間が良かったってのもありますが)

 
料理のタイミング 部屋に入ってくるタイミング

飲むペースに合わせてのアルコール濃度笑
味  いきすぎてないさりげないサプライズ  まー何をとってもさりげなくやってくれる訳です
 

 

予約の時点では夜景の見える席は生憎埋まっております

とのことだったんですが

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通されたお席は夜景の見える席でした

 

もちろんもてなす相手のいる前で

「 あ お席キャンセル出たんで変えときましたよ^^」

的な事は言われません

 

まー良いお店にしょっちゅう行ってる方には普通の事なのかもしれませんが

私は感動に似た気持ちになったもんです

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この日頼んだコースは一人一万円でした

じゃあお前はどうなんだと

ここで思う事があります

一万円のコースのお店で心が動いてますが
〈飲食店なら一万円出せばこの位のお店がゴロゴロある訳で〉
 
 
私たち美容師はカットカラートリートメントやったら

一万円の会計を超えます

(もちろん超えない店もありますが)

果たして おもてなし、顧客満足などと言っておりますが

 

たくさんのお客様が前者の様な想いをこちらが意図せず思われている事もあるでしょうし

 

後者の様な気遣いを

どれだけ出来ているのかと考えるとまだまだたくさん

やるべき事は多く あると思います

何だかそんな事を考えさせられたお休みでした

想う事は簡単ですが明日から何が出来るか試していこうと思います

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