スタッフ

伊藤義耶

店長・麺屋よし屋

几帳麺

その生真面目な性格と周りの評価から影のオーナーとの異名を持つ。カラーを得意とし他店での講師を務める。興奮すると声が高くなる習性あり。
夏は野菜を売り冬はラーメンを創る、もはや謎である。